かるとふぇるの　駅裏日記

今日のオススメは　蛸

加太　タコ

画像も　たこ　です。



これは　ナマのタコの画像です

これを　塩でもみ洗いして　茹でます。

かるとふぇるでは　タコブツ　

タコ梅肉揚げ　

たこやきみたいなタコ天

が　オススメです


  

店の名前は　ドイツ語なのに。。。

器は　めっちゃ和風



信楽のものが　中心です。
後は　作家さんのものだったり。。。

ふと　疑問に思うこと。。。なぜだか　値段が高い器のほうが　大事に扱っているのに
かけちゃうのです。。。安いからって　雑には　扱ってませんよ＾＾；

でも　気をつけている　器のほうが　気にしてるからか。。。？
かけたりするのが　早いように思います。

信楽まで　買い付けにいくのですが。。。
年に数回　「信楽陶器祭り」というのが　開かれています。

今年は　１０月にあるようなので　行きたいと思います。
  

日替わりパスタ
ズワイガニのパスタ
サラダ＋食後ドリンク＋プチアイス

かるとふぇるコロッケ
ごはん＋みそ汁＋小鉢＋食後ドリンク＋プチアイス

シンガポール　グラタン
ごはん＋みそ汁＋小鉢＋食後ドリンク＋プチアイス

  

今日の　オススメは

ズワイガニ丸ごと一匹　ワサビマヨサラダ
丸ごと一匹　カニがのっかっています。



画像は　　加太　鯛
　　　　　
　　　　　　加太　イサギ

お造りと煮付けが　オススメの食べ方です。
　　　　　　
  

６月２３日金曜日のランチメニューの１つ



『かるとふぇるハンバーグ』　です。

ヴルストの中身と同じ　豚ミンチと　コロコロの長芋が　
入っているハンバーグです。

今日は　トマトソースを　かけて　どうぞ＾＾

ゴハンは　お代わり自由です。
大盛りでもかまいませんよ～～～

今日のデザートは　自家製の抹茶アイスでした～～
これに　食後ドリンクが　ついて　８５０円です。

  

まず。。。

かるとふぇるって名前は　一体何語？

正解は。。。ドイツ語で　じゃがいも　って意味なんです。

かるとふぇる名物の　ヴルスト

ｵｰﾅｰが　大阪のお店からの　出向で　ドイツに２年間在住してるときに

ムコウのレストランのシェフから　教わったらしいです。

だから　みんなが普段食べている　ソーセージとは　

まーーーーーーーーーたく

ちがうのであります。


↑これが　ソーセージの中身になるものです。
　
　豚のミンチ（超粗）と香辛料などなど
　
　塩もミネラル分の多い塩（バリ島の塩）を　使っています。




↑機械は写っていませんが　ｵｰﾅｰ自ら　手動でｗ
　腸にミンチを　詰めていきます。　



↑つめ終わりました～～これを　ある程度の長さをきめて　ねじります。
　


↑ねじった部分を切って　ソーセージに仕上げます。

あとは　コレをボイルして　焼き上げます。



↑できあがり♪
　　店では　これに　ザワークラフト（キャベツの酢漬け）と
　　ブラートカルトフェルが　添えてあります。

  

日替わりパスタ
ツナとチンゲンサイのパスタ
サラダ＋食後ドリンク＋プチアイス

地鶏天ぷら　葱しょう油
ごはん＋みそ汁＋小鉢＋食後ドリンク＋プチアイス

かるとふぇるハンバーグ
ごはん＋みそ汁＋小鉢＋食後ドリンク＋プチアイス
  

スタッフＲ　お酒は　めっぽう弱いのです。

が。。。

最近　ワインに　はまっております。

ちょっと勉強しようかと。。。思うほど（笑）

試飲会などにも　出席しております。

これは　ｵｰﾅｰが見つけてきたワインです。



バランスもよくて　ワインが　初めての人でも　大丈夫
  

日替わりパスタ
豚ロースと長芋のパスタ
サラダ＋食後ドリンク＋プチアイス


カツオ煮付け
ごはん＋みそ汁＋小鉢＋食後ドリンク＋プチアイス

グーラッシェ　ドリア
ドイツ料理のグーラッシェ（赤ワインと香草で煮込んだシチュー）を　
つかったドリアです。
サラダ＋食後ドリンク＋プチアイス  

今日のオススメは



加太　コロダイ

加太アオリイカ

加太　　ア　ジ


和牛ヒウチも　いいのはいりました

ヒウチとは　部位の名称なんです。

「ヒウチ」とは、モモ肉のマルのなかに有ります。マルでも、4つの部位に分かれます。（マルシン・マルカワ・カメノコ・ヒウチ）こちらのヒウチも火打石の形・模様から付きました。軟らかくとても美味しいです。

かるとふぇるでは　　
　
　『タタキ』

　『サイコロ　ステーキ』

　『ヒウチのにぎり寿司』

お寿司は　絶品ですよぉ～～  

今日　ぼーーーーーっとテレビをみていたら。。。

『イベリコ豚』　と聞こえてきました。
なるとも

http://www.ytv.co.jp/narutomo/calendar/0606/0621.html


イベリコ豚　いまちょっとしたブームのようですね。

たしかに　脂　うまいです！

オレイン酸（オリーブオイルなど健康に（・∀・）ｲｲ!とされる油）が
豊富らしいです。

豚肉は　ビタミンＢも豊富だし

おいしくて　カラダにいいなんて　一石二鳥ですよね＾＾

テレビで紹介されていたのは　大阪のお店ばかりですが。。。

昨日　オススメ　で　投稿したばかりなので　うれしくて

ぜひ　一度　かるとふぇる　に食べにきてください＾＾
  

今日のオススメは

イベリコ豚　タン塩焼き

久しぶりに　いいのが　入りました。
塩コショウと　レモン汁で食べていただいています。
塩も　ミネラルの多い　バリ島の塩をつかっています。

イベリコ豚とは・・・
スペイン・イベリア半島原産種の黒豚で地中海沿岸の生態系がそのまま残る森林で放牧され　「どんぐり」などの木の実を食べて育つヨーロッパで最後の種です。



ぁ。。。スタッフＲの　画像ではありませんからｗ  

白身魚のスウィートチリソース
ゴハン＋みそ汁＋小鉢＋食後ドリンク＋プチアイス

かるとふぇるコロッケ
ゴハン＋みそ汁＋小鉢＋食後ドリンク＋プチアイス

豚みそチーズ焼き
ゴハン＋みそ汁＋小鉢＋食後ドリンク＋プチアイス
  

日本ＶＳクロアチア戦　かるとふぇる　で一緒にまましょう！　

と　急に　決行したにも　かかわらず　
来て下さったお客様　ありがとうございますm(__)m

そして

プロジェクターを　貸してくださいましたＹさん
お手伝いしてくださった　Ｙさんの同僚のみなさま

セッティングを手伝ってくれたＭちゃん　Ｔくん
ありがとう～～m(__)m

１２日も今回も　奥様がお仕事にもかかわらず
来て下さった　Ｓさんご夫婦

これまた　急にお誘いして　きてくださいましたＫさん＆お友だち

ほんとうにほんとうに　ありがとうございます。



そして　お知らせが徹底していなかったため
早い時間に　お食事に来られた　お客様
誠に　申し訳ありませんでしたm(__)m


また　みんなで　バーベキューとか　なんかできたらいいなぁ～～と
思いました

↓昨日はこんな感じでした
  

今日のオススメは。。。


加太　ほー_(・。・*)φボーッ　←変換したら　こんなになった＾＾；

もとい！

加太　ホーボー

この真ん中の赤いヤツが　『ホーボー』です。

ココだけの話なんですけど。。。



ｵｰﾅｰが。。。

ホーボーって　釣り上げたときに「ほーぼー」って鳴くからだって

いうんですけど。。。

ほんとなんっすかねぇ～～～～

誰か知ってる人　いません？？

暑いし　さっぱりと　豚シャブゴマポンサラダ

自家製の　ゴマﾀﾞﾚが　いい感じなんです～～～

  

海老と小松菜のパスタ
サラダ＋食後ドリンク＋プチアイス


白身魚の天ぷら　葱しょう油
ごはん＋みそ汁＋小鉢＋食後ドリンク＋プチアイス


カレードリア
サラダ＋みそ汁＋食後ドリンク＋プチアイス  

今日の画像は

加太　　鯛

加太　　ア　ジ

加太　イサギ　



久しぶりに　アナゴと玉子の出し巻き　が　復活しました。
アナゴの天ぷらを　出し巻きの中に　巻き込んでいます。



　

  

６月１８日　日曜日

急遽　日本ＶＳクロアチア戦　を　放映することにきまりました。

いつも御世話になっている　お客様Ｙさんが。。。　

プロジェクターを　貸してくださるという　ご好意に甘えまして。

９：００ＰＭから　試合終了まで　

フリードリンク　フリーフードで営業しまぁぁす。
（ドリンクは　生ビール　酎ﾊｲ各種　　ソフトドリンク　焼酎は麦と芋　指定銘柄
　フードは　立食パーティー形式になります。）

ぜひ　一緒にみませんか？？

　



  続きを読む

今日のランチメニューの　岩ガキ香草パン粉焼き

こんな感じで作ります。



まず　殻をとりまして～　食べよいｻｲｽﾞに切りまして～～

ん～～プリプリでおいしそう♪




ソースをひきまして～～～なすびとトマトなどなどと一緒に盛り付けして～～

自家製の香草パン粉（フランスパンで作ったパン粉とパセリなどで作っています。）を
かけまして～

パルミジャーノを　すりおろしまして～～

オーブンにいれまして～～




オーブンで　焼き上げて　出来上がり♪


  

今日は　雨ですね。。。


加太のウニ　入ってます！！！！