かるとふぇるの　駅裏日記

まず。。。

かるとふぇるって名前は　一体何語？

正解は。。。ドイツ語で　じゃがいも　って意味なんです。

かるとふぇる名物の　ヴルスト

ｵｰﾅｰが　大阪のお店からの　出向で　ドイツに２年間在住してるときに

ムコウのレストランのシェフから　教わったらしいです。

だから　みんなが普段食べている　ソーセージとは　

まーーーーーーーーーたく

ちがうのであります。


↑これが　ソーセージの中身になるものです。
　
　豚のミンチ（超粗）と香辛料などなど
　
　塩もミネラル分の多い塩（バリ島の塩）を　使っています。




↑機械は写っていませんが　ｵｰﾅｰ自ら　手動でｗ
　腸にミンチを　詰めていきます。　



↑つめ終わりました～～これを　ある程度の長さをきめて　ねじります。
　


↑ねじった部分を切って　ソーセージに仕上げます。

あとは　コレをボイルして　焼き上げます。



↑できあがり♪
　　店では　これに　ザワークラフト（キャベツの酢漬け）と
　　ブラートカルトフェルが　添えてあります。