2009年05月29日
バジルソース
ゆきっぺさんのblogで 庭でバジルが収穫できる…というお話をよんだので
よければバジルソースのレシピを…とコメントしていました。
遅くなりましたm(_ _)m
店のバジルソースの分量を聞いたところ…
量も多いし曖昧で…きちんと分量として書けない為
有名なイタリアンのお店のレシピを発見しましたので 参考まで…
バジル 100g
松の実 55g
にんにく 1片
パルミジャーノ 65g
塩少々
E.X.Vオリーブオイル 160cc
（E.X.V＝エクストラバージン）
かるとふぇるでは 上記以外にアーモンド クルミが入ります。
材料をフードプロセッサーにいれるだけです
塩は 伯方の塩とかミネラル分の多い塩がいいと思います。
あと小分けしておいて 使う分だけ EXVオリーブオイルでのばすという風にするほうがいいと思います。
パルミジャーノレッジャーノは削って使うチーズです。
近鉄やウジタさん
メッサとかなら売ってそうです。