かるとふぇるの　駅裏日記

今年に　入ってお客様からウツボを食べたい～～とご要望が入りまして。

Kマスター　印南のお友達に連絡して　なんとか手に入れました。
生きたまま来たので　気が付くと　脱走してるのもいたりして

　





これが　そのウツボ・・・
全部で　４匹ほどいました・・・


すき焼きとから揚げにしました～



なんで　ウツボなんやろ？　と調べてみると



矢をいれる　空穂　から　きているそう




和歌山でも　南のほうではお正月に食べるそうな
高知でもよく食されるみたい。





道の駅なんかでは　干物にして売られていることが多いみたいです。






　  

かるとふぇる。は　定休日は　日曜日なのですが・・・

第一日曜日は営業なんです。

昨日は　Lismさんのオムライス特集を見ていただいたのか

オムライスのご注文が多くて　うれしい悲鳴でした

グーラッシェオムライスは　オリジナルなんですが

グーラッシェ自体は　ハンガリーよりヨーロッパに広がったとされています。

かるとふぇる。では　豚肉を使っていますが

ラムや　鶏肉など自由なんです。

豚肉と玉ねぎを炒めて赤ワインなどで煮込んでいます。

これが　最低でも丸３日火にかけています。


だからお肉がホロホロなんですね～～


最近は　ピザのソースにして　『グーラッシェ　ピザ』なんてメニューもあります。

これが　結構人気なんですよ～～



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