かるとふぇるの　駅裏日記:本日のオススメ

2007年04月25日

鱧…ねんね

本日『鱧（ハモ）しゃぶ』

団体様で〜す。

毎度ありがとうございます。

ネタ（ハモが寝てる）はマスターが考えました。

だ…誰ですか面白くないって言ってるのは(笑)

鱧って　歯がすごいんですが

下は人間と同じ様に生えてますが

上の歯は真ん中に一列にあることを発見！

知らないことはまだまだいっぱいありますね。（Ｒがしらんだけ…？）

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 14:13 │Comments(1) │本日のオススメ

2007年04月06日

きれいでしょ

届きました！！！！！！

ワイン

オーストリアの白です。

ラベルがステキです。

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 18:54 │Comments(0) │本日のオススメ

2007年04月06日

ヴ＝ブ

ドイツ語では

ウ゛ルスト

うに点々なので発音しにくいですね。

ブルストと読みます。

自家製ソーセージのコトです。

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 13:37 │Comments(2) │本日のオススメ

2007年03月03日

魚って…

いっぱい種類があるんですね〜

画像の魚は『金目鯛』です。

本当に目が金色です(笑)

造りと塩焼きがおすすめ！！！！！！

新鮮なものはごちゃごちゃしないで素材をいかした調理で。

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 17:12 │Comments(2) │本日のオススメ

2007年03月02日

新鮮です。

キラキラしてるでしょ。

子持ちのワカサギです。

北海道からです！！！

天ぷらにします。

塩をかけて

いっただきまぁぁす。

ってＲが食べちゃいけませんね。

かるとふぇる。では塩を色々使い分けしてます。

天ぷらにかけたりするのはバリ島の塩です。

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 18:09 │Comments(0) │本日のオススメ

2007年02月21日

漁師さんがお休みの時以外はオーナーが　お魚を買いに行っています。

毎日片道３０分…

ガソリン代もバカになりませんが＾＾；

やっぱり新鮮だし天然ですから！

オーナー頑張ってください。m(_ _)m

今日（画像）はサヨリと鯛です。

それ以外に丸ハゲです。

どれも新鮮なのでお造りがおすすめですね。

鯛や丸ハゲは煮付けにも…

お魚が苦手だったお客様も今ではお造りが大好き！と言う方もいるほどです。

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 18:54 │Comments(4) │本日のオススメ

2007年02月20日

煮付け

鱈（たら）の頭を煮付けにしました。

脂がのっておいしそぉ。

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 19:40 │Comments(2) │本日のオススメ

2007年02月20日

たら〜

今日のおすすめは

鱈（たら）

白子に肝に胃袋まであります。

お鍋もいいけど

今日は

タラ親子バター焼きw

めったに出来ないですもんね(笑)。

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 18:49 │Comments(2) │本日のオススメ

2007年02月02日

ア○サス流…

２月９日は『お肉の日』

らしいです。

取材を受けたのは…

『イベリコ豚のシュニッツェル』

自家製パン粉をつけてバターで焼きました。レモン汁をかけてどうぞ！！！！

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 21:05 │Comments(0) │本日のオススメ

2007年02月01日

う〜にぃ〜

今日のおすすめは…

加太のウニ！！！！！！！！！！！！

加太のウニは漁協の許可が出た日しかありません。

漁師さんが潜らないのです。

今年初ウニです！

新鮮なので炙った海苔にのっけてどうぞ！！！！

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 18:22 │Comments(2) │本日のオススメ

2007年01月25日

カニカニカニ

ぅ…睨んでる！？

知り合いの方から送って頂いた『松葉ガニ』です。
津居山港とタグには書いてあります。

津居山港って…？

どこ？

ま…また調べましょ。

やっぱ！！！！！
焼き蟹がおすすめです！

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 17:27 │Comments(3) │本日のオススメ

2007年01月18日

巻いて巻いて〜♪

寿司飯と海苔が反対です。潮巻きです。

いつもの『かるとふぇる巻き』に加え新しい巻き寿司です。

２月３日は節分です。
いつもとちょっと違う巻き寿司はいかがですか？
お子様用サビ抜き・細巻もあります。

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 22:35 │Comments(0) │本日のオススメ

2007年01月18日

おいしいんです！

『鶴梅〜ゆず〜』です。
スタッフＲは知りませんでしたがコレ流行ってるそうです。

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 14:20 │Comments(2) │本日のオススメ

2007年01月12日

買っちゃいましたね。

シャキーーン。

オーナー買っちゃいましたね…ズワイガニ。

つい買っちゃうみたい…
ウチはカニ○楽ちがうってば〜〜

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 17:21 │Comments(0) │本日のオススメ

2006年06月24日

本日のオススメ

今日のオススメは　蛸

加太　タコ

画像も　たこ　です。

これは　ナマのタコの画像です ik_40

これを　塩でもみ洗いして　茹でます。

かるとふぇるでは　タコブツ　

タコ梅肉揚げ　

たこやきみたいなタコ天

が　オススメです icon14

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 18:54 │Comments(0) │本日のオススメ

2006年06月23日

本日のオススメ

今日の　オススメは

ズワイガニ丸ごと一匹　ワサビマヨサラダ
丸ごと一匹　カニがのっかっています。

画像は　　加太　鯛
　　　　　
　　　　　　加太　イサギ

お造りと煮付けが　オススメの食べ方です。
　　　　　　

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 20:01 │Comments(0) │本日のオススメ

2006年06月21日

本日のオススメ

今日のオススメは

加太　コロダイ

加太アオリイカ

加太　　ア　ジ

和牛ヒウチも　いいのはいりました icon22

ヒウチとは　部位の名称なんです。

「ヒウチ」とは、モモ肉のマルのなかに有ります。マルでも、4つの部位に分かれます。（マルシン・マルカワ・カメノコ・ヒウチ）こちらのヒウチも火打石の形・模様から付きました。軟らかくとても美味しいです。

かるとふぇるでは　　
　
　『タタキ』

　『サイコロ　ステーキ』

　『ヒウチのにぎり寿司』

お寿司は　絶品ですよぉ～～

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 21:31 │Comments(0) │本日のオススメ

2006年06月20日

本日のオススメ

今日のオススメは

イベリコ豚　タン塩焼き

久しぶりに　いいのが　入りました。 icon22

塩コショウと　レモン汁で食べていただいています。
塩も　ミネラルの多い　バリ島の塩をつかっています。

イベリコ豚とは・・・
スペイン・イベリア半島原産種の黒豚で地中海沿岸の生態系がそのまま残る森林で放牧され　「どんぐり」などの木の実を食べて育つヨーロッパで最後の種です。

ぁ。。。スタッフＲの　画像ではありませんからｗ

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 18:48 │Comments(2) │本日のオススメ

2006年06月19日

本日のオススメ

今日のオススメは。。。

加太　ほー_(・。・*)φボーッ　←変換したら　こんなになった＾＾；

もとい！

加太　ホーボー

この真ん中の赤いヤツが　『ホーボー』です。

ココだけの話なんですけど。。。

ｵｰﾅｰが。。。

ホーボーって　釣り上げたときに「ほーぼー」って鳴くからだって

いうんですけど。。。

ほんとなんっすかねぇ～～～～

誰か知ってる人　いません？？

暑いし　さっぱりと　豚シャブゴマポンサラダ

自家製の　ゴマﾀﾞﾚが　いい感じなんです～～～ ik_20

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 19:13 │Comments(0) │本日のオススメ

2006年06月16日

本日のオススメ

今日の画像は

加太　　鯛

加太　　ア　ジ

加太　イサギ　

久しぶりに　アナゴと玉子の出し巻き　が　復活しました。 icon22

アナゴの天ぷらを　出し巻きの中に　巻き込んでいます。

　

Posted by R：かるとふぇる。の縁の下の力持ち at 18:30 │Comments(0) │本日のオススメ

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